Kichererbsen-Harissa-Salat
Für
Personen
1
Knoblauchzehe/n
0.50
Zitrone/n, frisch gepresster Saft
0.75
dl
Öl
1
EL
Harissa
1
EL
Tomatenpüree (Tomatenmark)
1
EL
Paprikapulver edelsüss
wenig Zimt, gemahlen
0.25
TL
Kreuzkümmel, gemahlen
1
TL
Salz
wenig Pfeffer aus der Mühle
0.50
Zucchetti (Zucchini)
0.50
Bund
Koriander
1
Bund
Petersilie
0.50
Bund
Thymian, Blättchen abgezupft
375
g
Kichererbsen, gekocht
Für die Sauce alle Zutaten bis einschliesslich Pfeffer in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer pürieren.
Die Zucchetti in kleine Würfel schneiden.
Die Kräuter hacken und mit der Salatsauce und den Zucchettiwürfeln unter die Kichererbsen mischen.
Die Zucchetti in kleine Würfel schneiden.
Die Kräuter hacken und mit der Salatsauce und den Zucchettiwürfeln unter die Kichererbsen mischen.
Tipps
Harissa ist eine feurige Würzpaste aus Chilis und Paprika und ein unentbehrlicher Bestandteil der nordafrikanischen Küche. Man braucht es, um Suppen, Dips, Marinaden, Couscous und Gemüsegerichte zu würzen. Für die Zubereitung schwört jede Familie auf ihr eigenes überliefertes Rezept. Die Paste gibt es aber auch fertig in Tuben oder Gläsern zu kaufen.
Nährwert pro Portion 316kcal
CO₂-Äquivalent pro Portion 184g