Kartoffelstock
Allergene
Milchbestandteile
Für
Personen
600
g
mehligkochende Kartoffeln
Salz
1
dl
Milch
4
EL
Rahm (Sahne)
3
EL
Butter
0.33
TL
Pfeffer aus der Mühle
0.33
TL
Muskatnuss, frisch gerieben
Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser etwa 25 Minuten oder im Dampfkochtopf 8 Minuten weich kochen. Abgiessen.
In dem gleichen Topf die Milch mit dem Rahm und der Butter erwärmen. 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat beigeben.
Die gekochten Kartoffeln zu der warmen Milchmischung geben und stampfen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In dem gleichen Topf die Milch mit dem Rahm und der Butter erwärmen. 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat beigeben.
Die gekochten Kartoffeln zu der warmen Milchmischung geben und stampfen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
Für einen Erbsen-Kartoffelstock ein Drittel der Kartoffeln durch Erbsen ersetzen. Die Erbsen für die letzten 5 Minuten zu den kochenden Kartoffeln geben und mitkochen.
Für einen Süsskartoffelstock die Kartoffeln durch Süsskartoffeln ersetzen. Milch, Rahm und Butter weglassen und nur mit Salz würzen.
Für einen Süsskartoffelstock die Kartoffeln durch Süsskartoffeln ersetzen. Milch, Rahm und Butter weglassen und nur mit Salz würzen.
Nährwert pro Portion 278kcal
CO₂-Äquivalent pro Portion 318g