Rösti
Für
Personen
1
kg
festkochende Kartoffeln
Salz
0.50
TL
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
6
EL
Öl
Die Kartoffeln mit der Schale 15–20 Minuten in kochendem Salzwasser knapp weich garen oder im Dampfkochtopf 4–5 Minuten kochen. Dann abgiessen und abkühlen lassen.
Die Kartoffeln schälen und an der Gemüsereibe reiben. Die Kartoffelmasse mit 4 Teelöffeln Salz, Pfeffer und wenig Muskat würzen.
Das Öl in einer beschichteten Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Kartoffelmasse hineingeben und beidseitig zu einer goldbraunen Rösti braten.
Die Kartoffeln schälen und an der Gemüsereibe reiben. Die Kartoffelmasse mit 4 Teelöffeln Salz, Pfeffer und wenig Muskat würzen.
Das Öl in einer beschichteten Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Kartoffelmasse hineingeben und beidseitig zu einer goldbraunen Rösti braten.
Tipps
Die Kartoffeln können auch am Vortag gekocht werden.
Die fertig gebratenen Rösti bei 65 Grad im Backofen bis zum Servieren warm halten.
Die fertig gebratenen Rösti bei 65 Grad im Backofen bis zum Servieren warm halten.
Nährwert pro Portion 433kcal
CO₂-Äquivalent pro Portion 98g