Ein Wähenblech nach Belieben mit 1 Teelöffel Butter einfetten oder mit Backpapier belegen.

Für den Mürbeteig das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter dazugeben und von Hand mit dem Mehl zu einer gleichmässig krümeligen Masse reiben. Das Wasser dazugiessen und alles rasch zu einem weichen, glatten Teig zusammenfügen.

Den Teig in der Grösse des Blechs ausrollen und in den Kühlschrank stellen.

Für den Belag die Zwetschgen halbieren und entsteinen.

Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die gemahlenen Haselnüsse mit dem Zimt vermischen und auf dem Teigboden verteilen. Nun die Zwetschgenhälften darauf verteilen.

Für den Guss die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark zusammen mit Ei, Rahmalternative, Maizena, Soja- drink und dem Zucker in ein hohes Gefäss geben und mit dem Schneebesen oder dem Mixer verrühren. Den Guss über den Zwetschgen verteilen.

Die Wähe im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen.