Mais-Lauch-Plätzchen
Allergene
Senf
Milchbestandteile
Ei
Gluten
Für
Personen
1
Schalotte/n
8
EL
Öl
5
EL
grobkörniger Senf
0.50
TL
Kurkuma, gemahlen
1.50
dl
Süssmost
3
dl
Gemüsebouillon
2
dl
Rahm (Sahne)
1.50
TL
Salz
0.50
TL
Pfeffer aus der Mühle
1
EL
Maizena
2
EL
Wasser, kalt
5
Ei/er
100
g
Vollkornmehl
2
Prisen Muskatnuss, frisch gerieben
1
Lauchstange/n
350
g
Maiskörner aus der Dose
Das Maizena in einer kleinen Schüssel mit dem kalten Wasser anrühren, beigeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
Für die Mais-Lauch-Plätzchen die Eier und das Mehl in einer Schüssel verquirlen und kräftig mit 1 ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Pfeffer und Muskat würzen.
Den Lauch quer in sehr feine Streifen schneiden.
1 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Lauch hinzugeben und weich dünsten, dann mit den Maiskörnern zur Eimasse geben und alles mischen.
2 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pro Plätzchen etwa 2 Esslöffel Teig in die Brat- pfanne geben und alle Plätzchen in jeweils frischem Öl rundum goldbraun braten. Zusammen mit der Senfsauce servieren.
Für die Mais-Lauch-Plätzchen die Eier und das Mehl in einer Schüssel verquirlen und kräftig mit 1 ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Pfeffer und Muskat würzen.
Den Lauch quer in sehr feine Streifen schneiden.
1 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Lauch hinzugeben und weich dünsten, dann mit den Maiskörnern zur Eimasse geben und alles mischen.
2 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pro Plätzchen etwa 2 Esslöffel Teig in die Brat- pfanne geben und alle Plätzchen in jeweils frischem Öl rundum goldbraun braten. Zusammen mit der Senfsauce servieren.
Tipps
Der Teig kann sehr gut im Voraus zubereitet werden. Die Plätzchen sollten dann aber frisch gebraten werden.
Zu den Mais-Lauch-Plätzchen passt ein frischer Salat oder Ofengemüse.
Zu den Mais-Lauch-Plätzchen passt ein frischer Salat oder Ofengemüse.
Nährwert pro Portion 586kcal
CO₂-Äquivalent pro Portion 705g