Nüsslisalat
Allergene
Senf
Ei
Soja
Gluten
Für
Personen
3
EL
Apfelessig
3
EL
Wasser
0.50
EL
Senf
0.50
TL
Birnel (Birnendicksaft)
6
EL
Öl
0.25
TL
Salz
0.25
TL
Pfeffer aus der Mühle
4
Ei/er
100
g
Vollkornbrot
100
g
Räuchertofu
150
g
Nüsslisalat (Feldsalat)
Für die Salatsauce Essig, Wasser, Senf, Birnel und 4 Esslöffel Öl in ein hohes Gefäss geben und mit dem Mixer gut verrühren, damit sie emulgieren kann. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier in kochendem Wasser 10 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und in Achtel schneiden.
Das Brot und den Tofu in 1 cm grosse Würfel schneiden.
1 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Toastwürfel zugeben und auf mittlerer Stufe goldbraun braten. Auf Haushaltspapier entfetten.
Das restliche Öl in der Bratpfanne erhitzen, den Tofu zugeben, goldbraun braten und ebenfalls auf Haushaltspapier entfetten.
Den Nüsslisalat in eine Schüssel geben und die Sauce untermischen.
Mit den Croûtons, den Tofuwürfeln und den Eiern garnieren.
Die Eier in kochendem Wasser 10 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und in Achtel schneiden.
Das Brot und den Tofu in 1 cm grosse Würfel schneiden.
1 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Toastwürfel zugeben und auf mittlerer Stufe goldbraun braten. Auf Haushaltspapier entfetten.
Das restliche Öl in der Bratpfanne erhitzen, den Tofu zugeben, goldbraun braten und ebenfalls auf Haushaltspapier entfetten.
Den Nüsslisalat in eine Schüssel geben und die Sauce untermischen.
Mit den Croûtons, den Tofuwürfeln und den Eiern garnieren.
Tipps
Der Salat kann zusätzlich mit gerösteten Nüssen angereichert werden.
Nährwert pro Portion 307kcal
CO₂-Äquivalent pro Portion 246g