Hummus
Allergene
Nüsse
Für
Personen
1
Knoblauchzehe/n
200
g
Kichererbsen, gekocht
70
g
gemahlene Haselnüsse
2
EL
Öl
1
EL
Öl zum Servieren
2
EL
Zitronensaft, frisch gepresst
1.20
dl
Wasser
1
TL
Paprikapulver edelsüss
1
TL
Kreuzkümmel, gemahlen
0.50
TL
Salz
0.50
TL
Pfeffer aus der Mühle
2
Zweige Petersilie, Blättchen abgezupft
Den Knoblauch schälen und mit Kichererbsen, Haselnüssen, 2 Esslöffeln Öl, Zitronensaft, Wasser, Paprika und Kreuzkümmel in ein hohes Gefäss geben. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Servieren das Hummus mit 1 Esslöffel Öl beträufeln und mit den Petersilienblättchen garnieren.
Zum Servieren das Hummus mit 1 Esslöffel Öl beträufeln und mit den Petersilienblättchen garnieren.
Tipps
200 g gekochte Kichererbsen entsprechen etwa 80 g getrockneten Kichererbsen.
Für eine geschmackliche und optische Abwechslung jeweils die Hälfte der Kichererbsen durch gegarte grüne Erbsen oder gekochte Randen (Rote Bete) ersetzen.
Für eine geschmackliche und optische Abwechslung jeweils die Hälfte der Kichererbsen durch gegarte grüne Erbsen oder gekochte Randen (Rote Bete) ersetzen.
Nährwert pro Portion 190kcal
CO₂-Äquivalent pro Portion 124g