Falafel
Allergene
Gluten
Für
Personen
1
Zwiebel/n
1
Knoblauchzehe/n
100
g
Petersilie
60
g
Koriander
600
g
Kichererbsen, gekocht
3
TL
Koriander, gemahlen
2
TL
Kreuzkümmel, gemahlen
100
g
Mehl
1
TL
Backpulver
2
EL
Wasser
2
TL
Salz
2
Prisen Pfeffer aus der Mühle
1
l
Öl zum Frittieren
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
Die Petersilie und den Koriander mit den Stielen grob hacken und zusammen mit den gekochten Kichererbsen im Standmixer zerkleinern. Dann die Gewürze, das Mehl, das Backpulver und das Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschliessend nochmals kurz mixen. Die Masse darf noch kleine Stücke aufweisen, dann werden die Falafel luftiger. Die Masse von Hand zu baumnussgrossen Bällchen à ca. 30 g formen.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Falafel darin rundum goldbraun frittieren. Kurz auf einem Haushaltspapier entfetten.
Die Petersilie und den Koriander mit den Stielen grob hacken und zusammen mit den gekochten Kichererbsen im Standmixer zerkleinern. Dann die Gewürze, das Mehl, das Backpulver und das Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschliessend nochmals kurz mixen. Die Masse darf noch kleine Stücke aufweisen, dann werden die Falafel luftiger. Die Masse von Hand zu baumnussgrossen Bällchen à ca. 30 g formen.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Falafel darin rundum goldbraun frittieren. Kurz auf einem Haushaltspapier entfetten.
Tipps
Je nach Vorliebe kann auch mit dem Stabmixer gearbeitet werden. Die Falafelmasse wird dann feiner und die Falafel in der Konsistenz kompakter.
Die Falafel mit Hummus oder einem Joghurtdip servieren.
Die Falafel mit Hummus oder einem Joghurtdip servieren.
Nährwert pro Portion 515kcal
CO₂-Äquivalent pro Portion 270g