Paprika-Geschnetzeltes
Allergene
Milchbestandteile
Soja
Für
Personen
10
vegane Schnitzel
1
Schalotte/n
1
Knoblauchzehe/n
3
EL
Öl
2
EL
Paprikapulver edelsüss
2
TL
Salz
0.75
TL
Pfeffer aus der Mühle
1.50
dl
Süssmost
2
dl
Gemüsebouillon
2
dl
Rahm (Sahne)
2
Essiggurke/n
10
g
Schnittlauch
4
EL
Sauerrahm
Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die veganen Schnitzelstreifen darin unter Wenden 5 Minuten anbraten, bis sie leicht braun sind, herausnehmen und warm stellen.
1 Esslöffel Öl in derselben Pfanne erhitzen und die Schalotte und den Knoblauch darin 2 Minuten braten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Süssmost ablöschen und einkochen lassen.
Die Bouillon und den Rahm zugeben und auf kleiner Stufe 10 Minuten köcheln lassen. Das Geschnetzelte wieder dazugeben und erneut kurz aufkochen lassen.
Die Essiggurken in feine Streifen schneiden, den Schnittlauch fein schneiden.
Das Geschnetzelte mit den Essiggurken, dem Schnittlauch und dem Sauerrahm garniert servieren.
2 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die veganen Schnitzelstreifen darin unter Wenden 5 Minuten anbraten, bis sie leicht braun sind, herausnehmen und warm stellen.
1 Esslöffel Öl in derselben Pfanne erhitzen und die Schalotte und den Knoblauch darin 2 Minuten braten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Süssmost ablöschen und einkochen lassen.
Die Bouillon und den Rahm zugeben und auf kleiner Stufe 10 Minuten köcheln lassen. Das Geschnetzelte wieder dazugeben und erneut kurz aufkochen lassen.
Die Essiggurken in feine Streifen schneiden, den Schnittlauch fein schneiden.
Das Geschnetzelte mit den Essiggurken, dem Schnittlauch und dem Sauerrahm garniert servieren.
Tipps
Das Geschnetzelte schmeckt mit Rösti, Teig- waren und Kartoffelstock.
Nährwert pro Portion 426kcal
CO₂-Äquivalent pro Portion 598g