Matar Paneer
Allergene
Milchbestandteile
Für
Personen
450
g
Paneer
1
Schalotte/n
1
Knoblauchzehe/n
1
baumnussgrosses Stück Ingwer
1
EL
Öl
1
TL
Kurkuma, gemahlen
0.25
TL
Koriander, gemahlen
0.25
TL
Kreuzkümmel, gemahlen
0.25
TL
Garam Masala
4
Tomate/n
200
g
grüne Erbsen
2
dl
Gemüsebouillon
10
Zweige Koriander
1.50
TL
Salz
1
TL
Pfeffer aus der Mühle
Den Paneer in 2 cm grosse Würfel schneiden, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im Ofen bei 180 Grad Umluft etwa 30 Minuten backen.
Die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer schälen, die Schalotte und den Knoblauch fein hacken, den Ingwer fein reiben. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Schalotte darin auf mittlerer Stufe glasig andünsten. Den Knoblauch, den Ingwer und die Gewürze zugeben und 5 Minuten dünsten.
Die Tomatenstrünke entfernen, die Tomaten vierteln und in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten, die Erbsen und die Bouillon zu der Schalotte geben und 20 Minuten köcheln lassen.
Die Korianderblättchen abzupfen und fein hacken.
Den Paneer in die Bratpfanne zugeben, nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem gehackten Koriander bestreuen.
Die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer schälen, die Schalotte und den Knoblauch fein hacken, den Ingwer fein reiben. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Schalotte darin auf mittlerer Stufe glasig andünsten. Den Knoblauch, den Ingwer und die Gewürze zugeben und 5 Minuten dünsten.
Die Tomatenstrünke entfernen, die Tomaten vierteln und in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten, die Erbsen und die Bouillon zu der Schalotte geben und 20 Minuten köcheln lassen.
Die Korianderblättchen abzupfen und fein hacken.
Den Paneer in die Bratpfanne zugeben, nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem gehackten Koriander bestreuen.
Tipps
Matar Paneer mit Reis, Papadam (knuspriges indisches Fladenbrot aus gemahlenen Hülsenfrüchten) und Kokos-Chutney geniessen.
Nährwert pro Portion 443kcal
CO₂-Äquivalent pro Portion 461g