Grüne Thai-Curry-Paste
Für
Portionen
1
Schalotte/n
12
Knoblauchzehe/n
1
baumnussgrosses Stück Ingwer
20
grüne Chilischote/n
12
Kaffirlimettenblatt / Kaffirlimettenblätter
2
unbehandelte Limette/n, abgeriebene Schale
1
TL
Koriander, gemahlen
1
TL
Kreuzkümmel, gemahlen
0.50
TL
schwarzer Pfeffer
0.50
TL
Kurkuma, gemahlen
1
EL
Salz
1.20
dl
Rapsöl
Die Mittelrippe der Kaffirlimettenblätter ent- fernen, die Blätter grob hacken.
Dann alle Zutaten zusammen in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer zu einer feinen Paste pürieren.
Dann alle Zutaten zusammen in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer zu einer feinen Paste pürieren.
Tipps
In einem Schraubglas mit Öl bedeckt, hält sich die Paste im Kühlschrank vier Wochen. Sie lässt sich, gerne auch portionsweise, einfrieren.
Nährwert pro Portion 116kcal
CO₂-Äquivalent pro Portion 45g