Früchte-Nussbrot
Allergene
Nüsse
Gluten
Für
Stücke
200
g
Haselnüsse
150
g
Baumnüsse (Walnüsse)
250
g
Dörraprikose/n
200
g
Dörrpflaumen
200
g
Rosinen
250
g
Dörrfeigen
300
g
Dinkelmehl (Type 630 oder 1050)
2
EL
Backpulver
100
ml
Birnel (Birnendicksaft)
4
dl
Haferdrink
1
TL
Zimt, gemahlen
1
Prise Gewürznelke, gemahlen
Öl für die Form
Eine Cakeform mit wenig Öl einfetten und einen Streifen Backpapier in der Länge des Bodens einlegen.
Die Nüsse grob hacken, die Dörrfrüchte in 1 cm grosse Stücke schneiden.
Das Dinkelmehl mit dem Backpulver in einer Schüssel mischen.
Den Birnel, den Haferdrink und die Gewürze hinzugeben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig rühren.
Die gehackten Nüsse und Dörrfrüchte zum Teig geben und unterrühren.
Den Teig sofort in die vorbereitete Cakeform füllen und im Ofen auf der untersten Schiene bei 160 Grad Ober-/Unterhitze 50–60 Minuten backen. Zum Schluss der Backzeit abdecken, falls das Brot anfängt zu dunkel zu werden, aber noch nicht durchgebacken ist.
Die Nüsse grob hacken, die Dörrfrüchte in 1 cm grosse Stücke schneiden.
Das Dinkelmehl mit dem Backpulver in einer Schüssel mischen.
Den Birnel, den Haferdrink und die Gewürze hinzugeben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig rühren.
Die gehackten Nüsse und Dörrfrüchte zum Teig geben und unterrühren.
Den Teig sofort in die vorbereitete Cakeform füllen und im Ofen auf der untersten Schiene bei 160 Grad Ober-/Unterhitze 50–60 Minuten backen. Zum Schluss der Backzeit abdecken, falls das Brot anfängt zu dunkel zu werden, aber noch nicht durchgebacken ist.
Tipps
Das Früchte-Nussbrot ist in einer Dose im Kühlschrank sehr lange haltbar. Es eignet sich auch zum Tiefkühlen.
Nährwert pro Portion 320kcal
CO₂-Äquivalent pro Portion 187g