Lasagne
Allergene
Milchbestandteile
Gluten
Sellerie
Soja
Für
Personen
100
g
Hartkäse
1
EL
Butter
2
EL
Mehl
4
dl
Milch
0.50
TL
Salz
0.25
TL
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
1
Rezeptmenge Bolognesesauce (siehe Rezept Veganes Gehacktes mit Hörnli)
250
g
grüne und helle Lasagneblätter ohne Vorkochen
Öl für die Form
Eine Gratinform mit wenig Öl einfetten. Den Hart- käse fein reiben.
Für die Béchamelsauce die Butter in einen Topf geben und schmelzen. Das Mehl zugeben und auf mittlerer Stufe dünsten.
Die Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und wenig Muskat würzen und unter ständigem Rühren 10–15 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Die Lasagne in die Gratinform schichten: dafür die Hälfte der Bolognesesauce in die Form geben, eine Lage grüne Lasagneblätter einschichten und mit der Hälfte der Béchamelsauce bedecken. Dann eine Lage helle Lasagneblätter darauf- legen und diese mit der übrigen Bolognesesauce sowie zwei Dritteln der übrigen Béchamelsauce bedecken. Die restlichen Lasagneblätter darauflegen, die übrige Béchamelsauce verteilen und mit dem Käse bestreuen.
Die Lasagne im Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 30–40 Minuten backen.
Für die Béchamelsauce die Butter in einen Topf geben und schmelzen. Das Mehl zugeben und auf mittlerer Stufe dünsten.
Die Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und wenig Muskat würzen und unter ständigem Rühren 10–15 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Die Lasagne in die Gratinform schichten: dafür die Hälfte der Bolognesesauce in die Form geben, eine Lage grüne Lasagneblätter einschichten und mit der Hälfte der Béchamelsauce bedecken. Dann eine Lage helle Lasagneblätter darauf- legen und diese mit der übrigen Bolognesesauce sowie zwei Dritteln der übrigen Béchamelsauce bedecken. Die restlichen Lasagneblätter darauflegen, die übrige Béchamelsauce verteilen und mit dem Käse bestreuen.
Die Lasagne im Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 30–40 Minuten backen.
Tipps
Die Lasagne eignet sich sehr gut, um verschiedene Gemüsereste zu verarbeiten. Diese in kleine Würfel schneiden und zur Bolognesesauce mischen.
Die Lasagne kann auch gut mit der TomatenKräuter-Sauce (Seite 102) anstatt der Bolognesesauce zubereitet werden.
Die Lasagne kann auch gut mit der TomatenKräuter-Sauce (Seite 102) anstatt der Bolognesesauce zubereitet werden.
Nährwert pro Portion 651kcal
CO₂-Äquivalent pro Portion 872g