Polenta
Für
Personen
1.20
l
Gemüsebouillon
1
Zweig Rosmarin
2.50
TL
Salz
0.75
TL
Pfeffer aus der Mühle
280
g
mittelfeiner Maisgriess
0.50
Bund
Petersilie
3
EL
Olivenöl
Die Bouillon mit dem Rosmarinzweig sowie Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen.
Den Maisgriess einrieseln lassen und auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten kochen, bis die Polenta sehr dickflüssig ist.
In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken.
Den Rosmarinzweig aus der Polenta entfernen. Das Olivenöl mit der gehackten Petersilie unter die Polenta ziehen.
Den Maisgriess einrieseln lassen und auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten kochen, bis die Polenta sehr dickflüssig ist.
In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken.
Den Rosmarinzweig aus der Polenta entfernen. Das Olivenöl mit der gehackten Petersilie unter die Polenta ziehen.
Tipps
Ein Teil des Wassers kann auch durch eine Milchalternative ersetzt werden.
Für Polentaschnitten die Polentamasse auf einem mit Backpapier belegten Blech 2 cm hoch ausstreichen und komplett auskühlen lassen. Dann in Dreiecke oder Rechtecke schneiden, mit 2–3 Esslöffeln Reibkäse (pflanzenbasiert) bestreuen und im Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze goldbraun gratinieren.
Für Polentaschnitten die Polentamasse auf einem mit Backpapier belegten Blech 2 cm hoch ausstreichen und komplett auskühlen lassen. Dann in Dreiecke oder Rechtecke schneiden, mit 2–3 Esslöffeln Reibkäse (pflanzenbasiert) bestreuen und im Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze goldbraun gratinieren.
Nährwert pro Portion 330kcal
CO₂-Äquivalent pro Portion 74g