Das Mehl und das Salz in eine grosse Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden. Die Hefe-Wasser-Mischung und das Öl in die Mulde geben.

Den Teig von Hand oder mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist. Dann den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 45–60 Minuten aufgehen lassen, bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit die Tomate und den Mozza- rella in dünne Scheiben schneiden.

10 Minuten, bevor der Teig fertig aufgegangen ist, den Backofen mit einem Backblech auf 230 Grad Umluft vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die Grösse des Backblechs sehr dünn ausrollen und auf ein Backpapier legen. Den Teig mit der Tomatensauce bestreichen, dabei 1 cm Rand frei lassen.

Die Tomaten- und Mozzarellascheiben gleichmässig auf der Tomatensauce verteilen. Das heisse Backblech aus dem Ofen nehmen.

Vorsichtig das Backpapier mit der Pizza auf das Blech ziehen und die Pizza im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.

Anschliessend mit den abgezupften Basilikumblättchen bestreuen.